Comment faire de la confiture d'abricots maison étape par étape

Comment faire de la confiture d'abricots maison étape par étape
Table
  1. Abricots
  2. Confiture d'abricot.
    1. Information nutritionnelle
  3. Confiture d'abricots, recette classique étape par étape
    1. Ingrédients
    2. Comment le préparer
  4. Comment conserver et conserver la confiture
  5. Confiture d'abricots sans sucre
    1. Ingrédients
    2. Instructions
  6. Comment pasteuriser la confiture d'abricots maison


Comment faire de la confiture d'abricots maison étape par étape
Comment faire de la confiture d'abricots maison. Image : agneskantaruk – Dépôtphotos.

Comment faire de la confiture d'abricots maison, recette avec ou sans sucre. Recette rapide, confiture d'abricots naturelle et pasteurisation.

La confiture d'abricots est une délicieuse façon de préserver le goût de l'été toute l'année. Ci-dessous, nous vous montrons comment le préparer à la maison de manière simple et efficace, en vous assurant d'obtenir un produit de haute qualité, tant en termes de saveur que de conservation.

Abricots

Les abricots sont de petits fruits orange à la texture veloutée.

Ils sont connus pour leur saveur sucrée et légèrement acide, ce qui les rend parfaits pour faire des confitures.

Riches en vitamines A, C et E, les abricots sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs.

Confiture d'abricot.

Information nutritionnelle

La confiture d'abricots est une source d'énergie et de fibres. Chaque 100 grammes de confiture contient environ 240 calories, selon la quantité de sucre ajoutée. Il est important de noter que, bien qu’il s’agisse d’un aliment énergétique, il doit être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Quantité pour 100 grammes

  • Calories: Environ entre 200 et 250 kcal, selon la teneur en sucre et la concentration du fruit.
  • Les glucides: Environ 50 à 60 g, provenant en majorité de sucres (sucre ajouté et sucres naturels de fruits).
  • Fibre: Entre 1 et 2 g. Les fibres proviennent des fruits, même si une partie peut être perdue pendant le processus de cuisson.
  • Protéines: Généralement faible, environ 0,5 à 1 g.
  • Graisses: Très faible ou inexistant ; Les confitures ne contiennent généralement pas de matières grasses.
  • Vitamines: Les confitures d'abricots contiennent de la vitamine C et de la vitamine A, bien qu'en quantités réduites en raison du processus de cuisson. La vitamine C se trouve à environ 3 à 5 mg pour 100 g de confiture.
  • Minéraux: De petites quantités de minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer peuvent être présentes.
  • Eau: Un pourcentage élevé de confiture est constitué d'eau, qui provient à la fois du fruit et du processus de cuisson.

Il est important de rappeler que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon la recette et le mode de préparation. Les confitures faites maison, par exemple, peuvent avoir une teneur en sucre variable en fonction des préférences personnelles et de la douceur du fruit utilisé.

De plus, dans le cas de confitures sans sucre ajouté ou avec des édulcorants alternatifs, la teneur en calories et en glucides peut être nettement inférieure.

Confiture d'abricots, recette classique étape par étape

Ingrédients

  • 1 kg d'abricots frais et mûrs
  • 750g de sucre
  • Le jus d'1 citron
  • Bocaux propres pouvant être fermés hermétiquement.

Comment le préparer

Comment conserver et conserver la confiture

Placez la date de préparation de la confiture de fraises sur une étiquette adhésive et collez-la sur le pot.

A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Une fois le pot de confiture ouvert, il est placé au réfrigérateur et consommé dans la semaine.

Confiture d'abricots sans sucre

Ceux qui préfèrent une confiture d'abricots plus légère et sans sucre peuvent suivre la recette que nous proposons ci-dessous.

La seule chose à savoir pour préparer une confiture sans sucre est d’utiliser des fruits bien mûrs. Dans ce cas également, il s'agit d'une recette naturelle, sans conservateurs ni édulcorants raffinés.

Ingrédients

  • 500 grammes d'abricots mûrs.
  • Jus de citron.
  • 1 pomme pomme bien mûre.
  • Une demi-cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif).

Instructions

  1. Lavez bien les abricots et coupez-les en cubes.
  2. Épluchez et coupez la pomme, toujours en cubes.
  3. Ajoutez le jus de citron et laissez reposer une heure à température ambiante.
  4. Versez les abricots et la pomme dans une casserole dans laquelle vous devrez ajouter un demi-verre d'eau.
  5. Cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Si vous préférez, ajoutez un peu de gingembre et mélangez.
  6. Versez la confiture sans sucre dans des bocaux en verre stérilisés.
  7. La pomme, plus qu'un édulcorant, va servir d'épaississant : c'est une source de pectine naturelle. Dans la recette de confiture d'abricots sans sucre, vous pouvez essayer de remplacer la pomme par une carotte, le résultat aura une note plus sucrée.

Comment pasteuriser la confiture d'abricots maison

La pasteurisation est un processus qui permet de prolonger la durée de conservation de la confiture. Consiste en:

  1. Remplissez les pots: Remplissez les bocaux avec la confiture chaude et fermez-les hermétiquement.
  2. Pour chauffer l'eau: Placer les bocaux dans une grande casserole et couvrir d'eau. L'eau doit être à environ 2-3 cm au-dessus des bocaux.
  3. Bouillir l'eau: Portez l'eau à ébullition et laissez les bocaux dans l'eau bouillante pendant environ 10-15 minutes.
  4. Refroidir les bocaux: Sortez les bocaux de l'eau et laissez-les refroidir à température ambiante.

Avec ces étapes, vous obtiendrez une délicieuse confiture d'abricots maison, prête à être dégustée à tout moment. N'oubliez pas que la clé réside dans la qualité du fruit et dans le soin apporté au processus de préparation et de conservation. Profitez de votre confiture maison !

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