Comment récolter, conserver et conserver l'ail pour qu'il dure plus de 8 mois

Cómo cosechar, conservar y almacenar el ajo para que dure más de 8 meses
Table
  1. Récolter et conserver l'ail : un guide pratique
    1. Pourquoi cultiver de l'ail ?
    2. Aspects clés de la culture de l'ail
    3. Moment optimal pour la récolte
    4. Techniques de récolte
    5. Conservation et stockage de l'ail


Comment récolter, conserver et conserver l'ail pour qu'il dure plus de 8 mois

Une culture, une récolte et un stockage appropriés de l'ail vous permettent d'en profiter pleinement sans avoir à l'acheter, garantissant ainsi sa disponibilité tout au long de l'année.

Récolter et conserver l'ail : un guide pratique

Pourquoi cultiver de l'ail ?

Cultiver de l'ail à la maison est une pratique qui présente de nombreux avantages. En plus d’offrir une sécurité alimentaire, la culture de l’ail est une activité simple et divertissante, idéale pour ceux qui aiment cuisiner à la maison. Connaître l’origine de ses aliments est enrichissant, et l’ail, qui demande peu d’entretien et d’espace, est un excellent point de départ.

Aspects clés de la culture de l'ail

L'ail se distingue par sa résistance et son faible besoin en eau. Il est conseillé de le planter en rangées soignées et de le recouvrir d’une couche de paillis pour retenir l’humidité du sol. Il a besoin d’un minimum de 6 à 8 heures de soleil par jour et d’un sol bien drainé pour éviter les maladies. Vous pouvez cultiver une quantité importante d’ail dans un très petit espace.

En seulement neuf mois, l’ail poussera, principalement tout seul. La seule chose que vous devez vraiment faire est de le garder exempt de mauvaises herbes. Cela devrait être assez simple.

L'ail peut également être planté en pot, Ici, nous vous montrons comment.

Il existe plus de 300 variétés d’ail cultivées dans le monde. Choisissez la variété qui convient le mieux à votre situation personnelle.

Moment optimal pour la récolte

Pour une récolte réussie, il est crucial de reconnaître le bon moment. Lorsque les feuilles inférieures de la tige de l’ail commencent à brunir, une fenêtre d’environ deux semaines s’ouvre pour la récolte. Un test utile consiste à déterrer un bulbe pour évaluer son développement.

Techniques de récolte

Les étapes de récolte de l'ail comprennent l'arrêt de l'arrosage, pour réduire l'humidité et le risque de champignon, et le retrait soigneux des bulbes du sol, pour éviter tout dommage.

Creusez soigneusement l'ail. En rang par rang, ameublissez la terre à l'aide d'une bêche ou d'une fourchette, en restant suffisamment éloigné des bulbes.

Les bulbes doivent ensuite être séchés à l’extérieur pendant un jour ou deux avant de durcir.. Un jour ou deux suffisent pour sécher l’excès de terre, dans un espace extérieur isolé qui reçoit le flux d’air, ainsi que l’ombre et le soleil. Il est prêt à durcir lorsque la saleté peut être facilement enlevée à la main.

Conservation et stockage de l'ail

Le vieillissement de l'ail, indispensable à sa conservation, se fait en le plaçant à l'extérieur dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.

L'ail peut être séché en couches individuelles sur une feuille de treillis métallique ou sur une grille de séchage, ou en tressant les tiges et en les suspendant pour sécher.

L'ail est séché lorsque la peau devient semblable à du papier et lorsque les tiges vertes deviennent complètement brunes. Essentiellement, cela ressemble à ce que vous achetez au marché ou dans un magasin. Les bulbes sont ensuite nettoyés et stockés dans des endroits secs, en évitant le réfrigérateur. L'ail prend au minimum deux semaines, jusqu'à un mois ou plus, pour durcir correctement en vue du stockage.

Une fois les bulbes d’ail complètement secs, vous pouvez désormais les conserver dans des paniers ou des sacs en tissu.

Le plus important c'est que tu laisses toutes les têtes, jusqu'à ce que vous en ayez besoin pour cuisiner. Dès que vous commencez à retirer les clous de girofle, veillez à les manger rapidement, en gardant à l'esprit que lumière et humidité Ce sont deux choses que l’ail n’aime pas.

Évitez de conserver l'ail au réfrigérateur, car les gousses peuvent commencer à germer après quelques jours.

Si vous vivez dans un environnement chaud, l’ail peut également commencer à germer, beaucoup plus tôt que tard.

L'ail peut également être conservé en tresses, puis suspendu dans un garde-manger ou un placard sombre pendant plusieurs mois. L'ail bien séché doit être conservé pendant 6 à 8 mois, voire plus.

En plus de son utilisation traditionnelle en cuisine, l'ail peut être transformé en poudre ou conservé dans du vinaigre, offrant ainsi des options variées d'utilisation culinaire et de conservation à long terme.

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